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消泡劑 的原理是什么？
消泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過程中降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或 消除已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、聚氧乙烯聚氧烯醚、聚氧乙烯聚氧醇胺醚、聚氧烯甘油醚和聚氧烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7種。
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消泡劑
消泡劑的作用原理
消泡劑是在泡沫薄層形成階段或之后起作用：
分散均勻的消泡劑滲透進入泡沫彈性膜并且在膜中分布，并通過表面張力的降低導(dǎo)致薄層破裂。
分散均勻的消泡劑滲透進入泡沫薄層并且形成單分子膜，使其附著力降低，水性消泡劑哪家好，易于薄層破裂。
含疏水粒子的消泡劑有第三個機制。這些疏水粒子到達(dá)薄層的表面，而且在薄層的頂端吸附表面活性劑。薄層由于表面活性劑的缺失而破裂。
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消泡劑
應(yīng)根據(jù)涂料品種選擇消泡劑。即對于一般涂料，選擇成本較低的礦物油類消泡劑即可，能夠降低消泡劑的成本；而對于高性能涂料，由于考慮到消泡劑的使用會對涂料性能產(chǎn)生不利影響，水性涂料專用消泡劑哪家好，加之這類涂料乳液用量大，易產(chǎn)生泡沫(例如常見的高光澤、高延伸率的外墻彈性乳膠漆)，因而應(yīng)選擇高性能的消泡劑。
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